Osmanlı Saray Mutfağı
Osmanlı Saray Mutfağı ile ilgili en iyi 27 soru ve cevap listesi! Bu liste, Osmanlı Saray Mutfağı hakkında merak uyandıran soruları ve onlara verilen cevapları içeriyor.
Osmanlı Saray Mutfağı (27)
Tüm cevapları göster / gizle- Osmanlı saray mutfağının adı nedir?matbah-ı âmire
- Osmanlı saray mutfağı; 8 bölümden oluşan Mutfakta kaç bölümün ayrı fırını ve farklı uzmanlık alanları vardır?her bölümün ayrı ocağı, ayrı fırını ve farklı uzmanlık alanları olan aşçı ve yamakları bulunur.
- Osmanlı saray mutfağı; 16. yüzyılda Saray Mutfağında kaç yamak çalışırdı?200
- Osmanlı saray mutfağı; Fatih Sultan Mehmed tarafından yaptırılan Topkapı Sarayı'nın başlarında üst rütbeli bir görevli olarak yer aldığı yer neresidir?Aşçıbaşı
- Osmanlı saray mutfağı; Osmanlı saray mutfakları içinde sebzehane, kiler, kasap işletmesi gibi birçok kuruluşu barındıran kimdir?Matbah-ı Amire
- Osmanlı saray mutfağı; Osmanlı saray mutfakları ikisi helvahane mutfağı ait olmak üzere kaç gözden oluşuyordu?10
- Osmanlı saray mutfağı; Osmanlı saray mutfakları nasıl inşa edilmiştir?Padişahtan en aşağı saray görevlisine kadar herkesin yemekleri bu mutfaklarda pişerdi.
- Osmanlı saray mutfağı; Kuşhane ismi verilen özel mutfaklar nelerdir?sarayın Birun kısmında ikinci avlunun sağ tarafında inşa edilmişti.
- Osmanlı saray mutfağı; Kuşhane ismi verilen özel mutfaktan da yararlanan kişi kimdir?Enderun kısmında bulunan ve usta aşçıların hizmet ettiği Kuşhane ismi verilen özel mutfaktan da yararlanıyordu.
- Osmanlı saray mutfağı; Topkapı Sarayında Kubbealtı Vezirleri ve Harem halkı için yapılan yemekler hangisidir?Has Mutfakta
- Osmanlı saray mutfağında çalışanları görevlendiren, çalışmaların işleyişini kontrol eden ve yemeklerin kalitesini bizzat tetkik eden kişiye ne denir?"aşçıbaşı"
- Osmanlı Saray Mutfağı teşkilatında hangi göreve karşı sorumludur?Üstüdan-ı Matbah-ı Has, matbah-ı amire emini ve gerektiğinde
- Osmanlı saray mutfağı; Profesyonel mutfaklarda kimin görevleri daha detaylı ve farklıdır?aşçıbaşının
- Osmanlı saray mutfağı; Hangi hizmetleri Harem'de sofra hizmetlerine çeşnigir usta denilen harem kıdemlilerinden bir kadın bakardı?Sofra hizmetleri
- Osmanlı saray mutfağı; Peşkircibaşı kimlerden seçilirdi?kıdemli kilercilerden
- Osmanlı saray mutfağı; İbn-i Heysem'in Peşkirleri muhafaza eden kişi kimdir?Peşkir Gulamı
- Osmanlı saray mutfağı; Sultan II. Abdülhamid'e sofrada kim hizmet ederdi?yalnız
- Osmanlı saray mutfağı; Sultan II. Abdülhamid'e en yakın olanlar kimlerdir?Hasodalılardı
- Osmanlı saray mutfağı; Yemek sonrası ve öncesi padişahın ellerini yıkamak için kim görevlendirilmişti?İbrik Gulamı ve İbriktar
- Osmanlı saray mutfağı; İbrik Gulamı ve İbriktar'ın görevi kim tarafından gerçekleştirilirdi?Enderun ağaları tarafından
- Osmanlı saray mutfağı; İbrik Gulamı ve İbriktar'ın görevi neydi?Her birinin terfi edeceği görevler belliydi.
- Osmanlı saray mutfağı; Harayın helva, macun, hoşaf gibi tatlıları helvahanede yapılır, burada çalışanlara ne denilirdi?Helvacıyan-ı Hassa
- Osmanlı saray mutfağı; Helvacıbaşı kimdir?Çaşnigirbaşı veya Hoşafçıbaşı
- Osmanlı saray mutfağı; Ocak, 18. yüzyılda kaç usta ve 100'ü aşkın şagirtten oluşuyordu?6 usta ve 100'ü aşkın şagirtten
- Osmanlı saray mutfağı; Şehzade Selim nerede mutfaklara bitişik ayrı bir helvahane bulunur?Topkapı Sarayında
- Osmanlı saray mutfağı; Yapılan macunların bazıları nerede yapılırdı?hekimbaşı denetiminde
- Osmanlı saray mutfağı; Bu ocakta yılda bir kere hangi macun bütün saray eşrafına ayrı ayrı gönderilir?ot gecesi denilen gecede yapılan özel macun